Pinot Gris 2013

Origine du nom :

Actuellement, nous sommes les seuls à avoir tenté d’implanter du pinot gris sur le sol libanais, d’où notre envie de produire un vin fait exclusivement à partir de cette variété.
Sous le climat libanais et sur notre terroir, ce cépage est capricieux. Par conséquence, lors des étés frais et tempérés il est vinifié en vin doux naturel et lors des été caniculaires, il est vendangé très tôt et vinifié en vin sec.

Informations produits :

• Millésime : 2013
• Cépages :   Pinot gris (100%) 
•  Production annuelle : 3000 bouteilles
• Type de vin : Vin blanc sec
• Conditionnement : 75 cl
• Nombre de bouteille par carton : 75 cl x 6

Informations Techniques :

• Titre alcoolique volumétrique : 12% VOL
• Sucre résiduel : <2 g/L

Informations sur la parcelle :

• Localisation : Dhour Zahlé
• Type de sol : Argilo-calcaire
• Exposition : Sud-Ouest
• Superficie : 0,7 ha
• Altitude : 1200 m
• Taille : Guyot double
• Âge des vignes : 15 ans
• Nombre de ceps à l’hectare : 4000
• Rendement : 25 ha /ha
• Mode de culture : biologique

Processus de vinification :

• Vendange : mois d’août
• Fermentation alcoolique : 2 semaines
• Type d’élevage : cuve inox
• Durée de l’élevage : 8 mois
• Mise en bouteille au mois de mai puis les bouteilles sont stockées en cave pendant 4 mois avant leur commercialisation.

Conseil de dégustation :

• Température de service : 6°C
• Temps de garde : 5 à 10 ans
• Accord mets et vin : Suffisant à lui-même, il sera un très bon apéritif mais accompagnera tout aussi bien fruits de mer et poissons.

Notes de Dégustation :

Belle robe jaune claire très limpide et brillantes avec des reflets gris/vert.
Le nez est ouvert avec des arômes de pierre à fusil, de silex et de notes plus florales.
Il possède une belle attaque en bouche et une belle fraicheur avec des notes salines légèrement iodées.