Arak Divina

Origine du nom :

Boisson traditionnelle libanaise il tient une place importante dans la gastronomie du pays. Il tient le nom de « Divina » parce que l’arak c’est divin !

Informations produits :

• Cépages :       Obeïdi cépages local ancestral (100%)
• Type: Alcool blanc de la famille des anisés
• Conditionnement : 75 cl, 50 cl, 25 cl
• Nombre de bouteille par carton :75 cl x12

  50 cl x 12

  25 cl x 24

​

Information Technique :

• Titre alcoolique volumétrique :55 %
• Acidité total: 0,11g/l H2SO4
• Acidité volatile:0,031g/l H2SO4

Informations sur la parcelle :

• Localisation : Dhour Zahlé
• Type de sol : Argilo-calcaire très caillouteux
• Exposition : Sud/Sud Est
• Superficie : 2,5 ha
• Altitude : 1200 m
• Taille :vigne sur treille à 2 m du sol
• Âge des vignes : 13 ans
• Nombre de ceps à l’hectare : 1500
• Rendement :50 hl/ha

Processus de vinification :

• Vendange : Fin août
• Vendanges à la main dans des caisses plastiques de 20kg, Raisins entiers, égrappés, foulés, fermentation alcoolique spontanée par les  levures  indigènes. Distillation fractionnée sur colonne a sept étages. L’alcool est distillé une  deuxième fois avant  d’être mélangé a de l’anis  vert en  grain et distillé. Cette dernière opération est répétée deux fois.

Conseil de dégustation :

• Température de service :très frais avec de l’eau, ou pur sur un morceau de sucre

• Temps de garde :l’arak se bonifie avec le temps
• Accord mets et vin :traditionnellement servi avec le mezzé Libanais, il se boit facilement en apéritif comme une anisette.

Note de Dégustation :

Alcool anisé très fin à boire sans soif, garanti sans maux de tête le lendemain